Kurkuma

Kurkuma, ook wel kurkuma of Indiase saffraan genoemd, is een wortel die behoort tot de gemberfamilie. Het wordt voornamelijk verbouwd in India en andere delen van Azië en is een belangrijk kruid in de Indiase keuken.

Kurkuma heeft een felgele kleur en een milde, licht bittere smaak. Het wordt vaak gebruikt als poeder en geeft gerechten een intens gele kleur. Kurkuma wordt vaak gebruikt in currymixen en is een hoofdingrediënt in kerriepoeder.

Naast het gebruik als specerij heeft kurkuma ook geneeskrachtige eigenschappen. Het belangrijkste actieve ingrediënt in kurkuma is curcumine, dat ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft. Er wordt aangenomen dat kurkuma verschillende gezondheidsvoordelen biedt, zoals het bevorderen van de spijsvertering, het bevorderen van een gezonde leverfunctie en het verlichten van ontstekingen.

Kurkuma wordt ook gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en heeft de afgelopen jaren wereldwijd aan populariteit gewonnen. Het wordt vaak als voedingssupplement ingenomen of gebruikt in dranken zoals Golden Milk.

Het is echter belangrijk op te merken dat kurkuma mogelijk bijwerkingen kan veroorzaken als het in grote hoeveelheden of gedurende een lange periode wordt ingenomen. Het moet altijd met voorzichtigheid worden gebruikt en het is raadzaam een ​​arts te raadplegen voordat u grote hoeveelheden inneemt.

Over het algemeen is kurkuma een veelzijdige specerij met een onderscheidende smaak en felgele kleur. Het wordt zowel in de keuken als in de traditionele geneeskunde gewaardeerd.