dapper

Galangal, ook bekend als Thaise gember of galanga, is een knol die veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Het behoort tot de gemberfamilie en heeft een vergelijkbare smaak als gember, maar met een licht citroenachtige toon.

Galangal wordt vaak gebruikt als specerij en is een belangrijk ingrediënt in veel Thaise, Indonesische en Maleisische gerechten. Het wordt vaak gebruikt in currypasta's, soepen, stoofschotels en sauzen om gerechten een pittige en aromatische toets te geven.

De laoswortelknol heeft een harde textuur en een bruinachtige schil. De binnenkant is wit tot geelachtig en heeft een stevige bite. Galangal kan vers of gedroogd worden gebruikt. Verse laos heeft een intenser aroma, terwijl gedroogde laos iets milder is.

Galangal wordt ook gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt het gebruikt om spijsverteringsproblemen, misselijkheid en ontstekingen te behandelen.

Over het geheel genomen is laos een veelzijdige specerij met een unieke smaak en een breed scala aan toepassingen in de Aziatische keuken.